củ cải Thụy Sĩ
Đừng ngại trộn nó với củ cải và chọn các màu khác nhau – gần như không có sự khác biệt về hương vị, mặc dù củ cải hồng ngọc với phần cuống màu đỏ đậm có hương vị đậm hơn một chút.
Cà ri vàng với củ cải Thụy Sĩ và đậu phụ
Những miếng đậu phụ ngấm nước cốt dừa gừng trong món cà ri thuần chay nhanh chóng và dễ dàng này, được làm rực rỡ với những cọng củ cải màu đỏ ruby.
Trứng en cocotte với củ cải Thụy Sĩ và cá tuyết hun khói
Làm cho món cá tuyết hun khói và củ cải Thụy Sĩ trở nên nổi tiếng trong món trứng Pháp nấu chậm kiểu cổ điển này. Hoàn hảo cho bữa nửa buổi, bữa trưa hoặc thậm chí là bữa tối nhẹ.
Anh đào
Không có anh đào pitter, không có vấn đề. Đặt một vòi ống nhỏ bằng kim loại lên một tấm ván, ấn từ từ quả anh đào lên trên và cái ống sẽ bật ra khỏi đỉnh.
Bánh pudding mùa hè labneh anh đào
Anh đào hầm với vỏ cam, labneh tự làm, bánh ngọt brioche và nước sốt lựu ở trên… đây là công thức bánh pudding mùa hè tuyệt vời nhất của chúng tôi.
Rễ củ cải đỏ
Đậm đà, đậm đà và ngọt ngào, mặc dù có màu đỏ đậm và hình dạng củ, củ cải đường có họ hàng với rau bina và củ cải đường, và cũng bổ dưỡng không kém.
Bánh mì nướng củ cải đường và ricotta
Topper bánh mì nướng sang trọng, có ai không? Ướp củ dền đã nướng trong nước sốt miso mù tạt, sau đó cho ricotta cải ngựa đậm đà lên trên để tạo nên món khai vị đầy màu sắc này.
cà tím
Mặc dù về mặt kỹ thuật là một loại trái cây, cà tím là một loại rau phổ biến trên khắp thế giới. Có nguồn gốc từ Đông Nam Á, giống phổ biến nhất mà bạn sẽ tìm thấy ở châu Âu có vỏ màu tím đậm, gần như đen, thịt màu kem và ít hạt. Nhưng bạn cũng có thể tìm thấy những quả cà tím dài, mỏng và cà tím nhỏ bằng hạt đậu có màu xanh và trắng. Tìm kiếm da không tì vết, sáng bóng, căng khi mua.
Cà tím và ‘nduja spaghetti
‘Nduja bốc lửa và những miếng thịt cà tím mềm mượt đưa công thức mì ống cà chua này lên một tầm cao mới – hoàn thành chỉ trong nửa giờ, đây là bữa ăn giữa tuần lý tưởng cho hai người.
ớt đỏ
Đôi khi được gọi là ớt chuông, những loại này thuộc họ ớt nhưng không cay như họ hàng ớt của chúng. Thay vào đó, chúng có hoa, thịt ngọt và giữ rất tốt trong tủ lạnh. Khi mua, tránh ớt có thịt mềm hoặc nhăn nheo.
Muhammara với salad ngũ cốc
Muhammara là món nhúng Levantine cổ điển được làm từ quả óc chó, ớt đỏ và lựu, tương tự như nước sốt romesco. Ở đây, nó được phục vụ với salad freekeh và các loại thảo mộc lá và bánh mì dẹt.
lý gai
Thuộc họ nho, những quả mọng có kích thước bằng quả nho này rất phù hợp để làm bánh pudding. Có hai giống: một loại có màu vàng xanh và loại khác có vỏ màu đỏ. Khi mua, hãy tìm những quả tròn trĩnh, chắc với da căng và hơi bị lõm khi ấn nhẹ.
Tagine gà và dâu tây
Quả lý gai có thể được sử dụng trong các công thức món mặn và ngọt – hãy chọn những quả có màu đỏ cho món tagine thơm này để mang lại vị ngọt và chua cho món ăn.
Đậu tằm
Đôi khi được gọi là đậu răng ngựa, đậu tằm có dạng quả dài cần được loại bỏ trước khi nấu. Bản thân hạt đậu có lớp vỏ bên ngoài, có thể ăn hoặc loại bỏ lớp vỏ này (được gọi là tách vỏ kép) – điều này sẽ dễ dàng hơn bằng cách nấu trong 1 phút trong nước sôi để làm bong lớp vỏ.
Hơn như thế này
Cá tuyết phủ ớt bột với chorizo, đậu tằm và khoai tây
Món ăn này sử dụng tuyệt vời đậu tằm với cá tuyết phủ ớt bột, ám khói và khoai tây mới vàng, giòn.
mùi tây lá phẳng
Còn được gọi là rau mùi tây Ý, nó có lá mềm hơn nhiều so với rau mùi tây xoăn và thường được ưa chuộng sử dụng trong món salad và làm nguyên liệu. Đừng quên sử dụng thân cây mỏng – chúng có hương vị mùi tây và có độ giòn dễ chịu.
Rau mùi tây và salad lựu
Rau mùi tây không phải lúc nào cũng chỉ là một thứ trang trí – ở đây, nó là vị anh hùng của món salad mùa hè được làm từ những chiếc lá tươi nhất, xanh nhất.
cá thu
Được biết đến với làn da sáng bóng, óng ánh, cá thu là loại cá chứa nhiều chất béo tự nhiên và axit béo omega-3. Cá thu rất nhanh hỏng, vì vậy hãy tìm những con cá hoặc phi lê thực sự tươi, săn chắc với lớp da sáng bóng, không mờ.
cá thu Tây Ban Nha
Công thức đơn giản này tận dụng tuyệt vời các mặt hàng chủ lực trong tủ như đậu xanh, cà chua đóng hộp và ‘nduja. Nước sốt rau mùi tây là hoàn hảo để sử dụng tốt lá mùi tây héo hoặc thân cây còn sót lại.
ớt
Có hơn 200 loại ớt, tất cả đều khác nhau về màu sắc, độ nóng và kích cỡ, và có nguồn gốc ở Nam và Trung Mỹ. Ớt cho công thức này là loại ớt đỏ và xanh thông thường có bán trong siêu thị – chúng có hương vị ớt tươi mà không quá cay.
gà ớt
Đây là một món ăn cổ điển của Đông Dương sử dụng đùi gà ngon ngọt. Nó cay, ngọt và mặn sâu – tất cả những gì bạn muốn từ một bữa ăn.
Cà chua
Tất cả cà chua đều có nguồn gốc từ Nam và Trung Mỹ, được người Tây Ban Nha mang đến châu Âu vào thế kỷ 16. Kể từ đó, chúng đã trở thành nền tảng của nhiều nền ẩm thực châu Âu và châu Á. Ngọt, chua, có hoa – cà chua cung cấp rất nhiều hương vị.
cà chua tương ớt
Đây là công thức hoàn hảo để sử dụng hết lượng cà chua chín mùa hè và là món ăn kèm tuyệt vời cho món pho mát.
Súp cà chua và ớt đỏ
Súp không chỉ dành cho mùa đông – món súp cà chua và ớt đỏ của mùa hè này sẽ tạo nên một bữa trưa tuyệt vời vào một ngày ấm áp và cũng sẽ sử dụng hết lượng cà chua thừa từ vườn.
#tháng #công #thức #nấu #ăn #tạp #chí #ôliu
