Bạn muốn tìm hiểu thêm về ẩm thực Athen? Bạn đang tìm các món ăn Hy Lạp mới để thử? Hãy đọc hướng dẫn của Niko Kontogiannatos dưới đây, sau đó xem công thức nấu bánh tráng phơi sương của Niko và các công thức nấu món Hy Lạp hay nhất của chúng tôi. Chúng tôi cũng có hướng dẫn của chúng tôi về rượu vang Hy Lạp tốt nhất để mua.
Nikos Kontongiannatos, bếp trưởng của Firebird ở London, đến từ Patras ở Hy Lạp. Trước đây là bếp trưởng tại Caravan Fitzrovia, tại Firebird, ông đã dựa vào di sản của mình để nấu các sản phẩm theo mùa trên bếp nướng ngoài trời. Nhiều món ăn trong thực đơn thể hiện bản sắc Hy Lạp của Nikos thông qua các nguyên liệu và phương pháp nấu ăn mà anh ấy sử dụng, chẳng hạn như thịt cừu với tzatziki và pitta, và cà chua với kem feta và ô liu đen. firebirdlondon.co.uk
1. Con quay hồi chuyển
Là một món ăn nhẹ hơn trong thành phố, con quay thịt truyền thống được gói trong bánh mì Ý kiểu Hy Lạp và nhân thịt lợn hoặc thịt gà, và nước sốt tzatziki. Đó là một nơi phải thử trong thành phố. Tôi luôn có một cái khi đến thăm Athens, đặc biệt là vì chúng rẻ và đầy hương vị.
2. Moussaka
Danh sách này sẽ không hoàn chỉnh nếu không có món ăn yêu thích của tôi, moussaka Hy Lạp. Với các lớp khoai tây và khoai tây nướng, bên trên là thịt bò bằm và nước sốt béchamel, đây là một món ăn chính không thể chê vào đâu được. Phiên bản tiếng Hy Lạp có từ những năm 1920, được ghi cho đầu bếp và tác giả sách nấu ăn Nikólaos Tselementés.
3. Salad truyền thống của Hy Lạp
Bạn có thể tìm thấy món salad này ở hầu hết mọi nơi trong thành phố. Nó bao gồm cà chua tươi với dưa chuột, hành tây, ô liu đen, feta ngon nhất và một chút dầu ô liu nguyên chất của Hy Lạp. Thật đơn giản nhưng còn gì tuyệt hơn.
4. Soutzoukakia
Một món ăn mang tính biểu tượng của Hy Lạp gồm thịt viên bò kho trong nước sốt cà chua tẩm gia vị có mùi thì là. Cách tốt nhất để ăn nó là với một hộp sữa chua Hy Lạp và nhiều bánh mì để làm sốt.
5. Gemista
Có nghĩa là ‘nhồi’, gemista bao gồm các loại rau nhồi cơm, thường được ăn kèm với khoai tây nướng. Nó hoàn hảo cho bữa trưa vì nó rất nhẹ và đặc biệt ngon khi kết thúc với một ít feta vụn ở trên.
Hơn như thế này
6. Spanakopita
Bạn hoàn toàn nên thử bánh ở Athens. Món yêu thích của tôi là spanakopita, một trong những món ăn nhẹ phổ biến nhất ở Hy Lạp. Bánh ngọt filo giòn với nhân rau bina, feta và thì là tươi – một sự tương phản tuyệt vời giữa độ giòn và độ mềm.
7. Galaktoboureko
Tên của món tráng miệng này bắt nguồn từ tiếng Hy Lạp ‘gala’, có nghĩa là sữa. Đó là một trong những món ngọt yêu thích của tôi và nó thường được tìm thấy ở Athens. Đó là một lớp vỏ bánh ngọt filo giòn được phủ bơ giữa các lớp và phủ đầy kem sữa trứng bột báng. Món tráng miệng được ngâm trong xi-rô ngọt lạnh khi còn nóng và sau đó để nguội.
8. Hải sản
Nếu bạn đang đến thăm bờ biển gần Athens, đừng bỏ qua các nhà hàng hải sản. Cá tươi được hạ cánh mỗi ngày, và thường được nướng trên lửa và kết thúc với dầu ô liu, chanh và lá oregano. Đơn giản và hiệu quả.
9. Dolmades
Dolmades được làm từ lá sung hoặc lá nho nhồi với gạo và các loại thảo mộc. Đôi khi, bạn có thể tìm thấy chúng với thịt được thêm vào nhân bánh. Phiên bản lá nho phổ biến hơn ở Athens, vì lá sung đã được sử dụng trong một công thức cổ xưa. Dolmades rất đơn giản để làm và không cần bất kỳ nước sốt, chỉ cần một giọt dầu ô liu tốt.
10. Loukoumades
Bạn không thể đến thăm Athens và không thử loukoumades. Tôi muốn nói rằng chúng là món tráng miệng ngon nhất mà bạn có thể tìm thấy ở bất cứ đâu trên thế giới. Những viên bánh rán nhỏ chiên xù với mật ong và quả óc chó, chúng nhẹ như lông vũ và có vị ngon hơn trên lớp kem kaimaki (làm bằng mastic). Hãy xem công thức của Niko cho món bánh tráng phơi sương mà bạn có thể thử ở nhà.
#Ẩm #thực #Athen #olivemagazine
