Thứ Ba Shrove đánh dấu ngày cuối cùng của niềm đam mê trước thời kỳ ăn chay của Mùa Chay ở phương Tây Kitô giáo truyền thống, kéo dài 40 ngày trước Chúa Nhật Phục Sinh. Các tên gọi khác của lễ kỷ niệm bao gồm Mardi Gras, Fat Tuesday và Pancake Day. WHãy xem cách các quốc gia trên thế giới kỷ niệm thời kỳ này, cũng như các món bánh xèo phổ biến từ các quốc gia bao gồm Nhật Bản, Việt Nam và Trung Quốc.
Để có thêm cảm hứng làm bánh kếp, hãy xem qua các công thức làm bánh kếp mặn, công thức làm bánh kếp ngọt và công thức làm bánh kếp ngon nhất của chúng tôi. Tìm kiếm ý tưởng giải trí? Chúng tôi có tất cả thông tin bạn cần về cách tổ chức một bữa tiệc bánh kếp, từ việc lắp ráp một quầy bánh kếp tự làm đến đồ dùng nhà bếp làm bánh kếp tốt nhất để mua, bao gồm cả những chiếc chảo tốt nhất để làm bánh kếp.
Ý – Carnevale
Carnevale là một lễ kỷ niệm kéo dài ba tuần với các cuộc diễu hành rực rỡ và trang phục đẹp mắt, đánh dấu cơ hội cuối cùng để thưởng thức trước Mùa Chay. Một món ngọt phổ biến để thưởng thức trong lễ hội Carnevale là chiacchiere (hình bên dưới), một loại bột ngọt chiên vàng được rắc đường bột và tùy thuộc vào vùng, ăn kèm với sô cô la đen tan chảy hoặc zabaione, một loại sữa trứng cổ điển của Ý.
Tháng 2 này, bạn có thể chạm tay vào chiacchiere tại Cửa hàng Lina, có sẵn tại các địa điểm King’s Cross và Marylebone của họ cũng như mua mang đi từ Soho deli.
New Orleans – Mardis Gras
Mardi Gras trong tiếng Pháp có nghĩa là Thứ Ba Béo, là ngày cuối cùng mà mọi người ăn những thức ăn giàu chất béo trước khi ăn chay trong Mùa Chay. Lễ kỷ niệm khác nhau giữa các thành phố; ở New Orleans, các cuộc diễu hành Mardi Gras là màn trình diễn rực rỡ của mặt nạ và trang phục, kéo dài hai tuần và lên đến đỉnh điểm vào Thứ Ba Shrove (một ngày trước Thứ Tư Lễ Tro). Bánh vua, po’ trai, jambalaya, củ cải đường (hiển thị bên dưới) và bánh kếp là một số loại thực phẩm thường được ăn trong các lễ kỷ niệm.
Đan Mạch – Fastelavn
Ở Đan Mạch, để đánh dấu sự xuất hiện của Mùa Chay, Fastelavn hoặc Shrovetide, diễn ra bảy tuần trước Thứ Hai Phục Sinh vào Chủ nhật. Một món ăn phổ biến để thưởng thức trong các lễ kỷ niệm là fastelavnsboller, hoặc bánh cho mượn (hình bên dưới). Được tìm thấy trong các tiệm bánh và siêu thị của Đan Mạch trong những tuần trước lễ fastelavn, những chiếc bánh ngọt này chứa đầy kem hoặc mứt và phủ trái cây, sô cô la hoặc đá lạnh.
Canada – Thứ Ba Shrove
Tương tự như cách chúng ta ăn mừng ở Vương quốc Anh, người Canada ăn mừng Thứ Ba Shrove bằng bánh kếp, sử dụng hết trứng, sữa và bơ trước khi bắt đầu mùa chay. Chanh và đường chủ yếu của Vương quốc Anh được thay thế bằng xi-rô phong và thịt xông khói, cùng với các loại topping lạ miệng hơn như mứt quả mâm xôi và xúc xích. Nhiều chiếc bánh kếp cũng bao gồm các đồ vật nhỏ trong hỗn hợp, chẳng hạn như đồng xu, cúc áo, nhẫn hoặc một đoạn dây, với mỗi đồ vật tượng trưng cho một số phận nhất định (người ta tin rằng những người tìm thấy đồng xu trong bánh kếp của họ sẽ trở nên giàu có).
Trinidad và Tobago – Lễ hội hóa trang
Được tổ chức vào Thứ Hai và Thứ Ba trước Thứ Tư Lễ Tro, Lễ hội hóa trang Trinidad và Tobago là một sự kiện thường niên nổi tiếng với trang phục đầy màu sắc, âm nhạc đài hoa và các lễ kỷ niệm tràn đầy năng lượng. Thức ăn không thể thiếu trong lễ hội Carnival, với các món ăn đường phố phổ biến bao gồm súp ngô và bánh mì đôi (hình bên dưới) — hai miếng bánh mì chiên dẹt nhân đậu xanh cà ri, với các loại gia vị như sốt tiêu cay, xoài xanh ngâm chua và tương ớt me.
Ba Lan – Thứ Năm Béo
Bánh kếp, bánh ngọt và bánh rán nhân mứt là những món có trong thực đơn ở Ba Lan vào Thứ Năm Béo, được tổ chức vào Thứ Năm cuối cùng trước Mùa Chay. Đây là một trong những ngày bận rộn nhất trong năm, với các tiệm bánh mở cửa sớm hơn bình thường để chuẩn bị cho ngày mới. Về mặt lịch sử, điều này không phải lúc nào cũng đúng; Thế kỷ 17 chứng kiến người Ba Lan ăn mừng bằng cách ăn quá nhiều thịt xông khói, mỡ lợn và rượu vodka trong cả tuần.
Một món ngon truyền thống của Ba Lan để kỷ niệm Thứ Năm Béo là chruściki Ba Lan chiên giòn (hiển thị bên dưới), còn được gọi là đôi cánh thiên thần.
Hà Lan – Vasenavond
Mặc dù là quê hương của món bánh kếp nổi tiếng lâu đời của Hà Lan, Thứ Ba Shrove không liên quan đến việc lật bánh kếp ở Hà Lan. Thay vào đó, thứ Ba đánh dấu ngày cuối cùng của lễ hội Carnival, còn được gọi là Vastenavond, nơi các cuộc diễu hành diễn ra trên đường phố. Mọi người cũng sử dụng hết các loại thực phẩm giàu chất béo trước Vastentijd (Thứ Tư Lễ Tro). Vào thứ Ba, người Hà Lan thường ăn Stamppot, một bữa ăn gồm khoai tây nghiền, rau và thịt.
Nhật Bản
Shrove Tuesday không phải là một truyền thống ở Nhật Bản, tuy nhiên điều đó không có nghĩa là đất nước này thiếu các món bánh kếp. Nhật Bản là nơi sản sinh ra món bánh kếp soufflé nhẹ, thoáng mát và xốp hơn mây, trong đó lòng trắng trứng được đánh bông để tạo thành bánh trứng đường trước khi được nhẹ nhàng xếp vào bột.
Nếu món mặn là sở thích của bạn, hãy thử chế biến okonomiyaki, một loại bánh kếp mặn thời thượng của Nhật Bản được nấu trên vỉ nướng phẳng. Được làm bằng bột mì, nhân bánh kếp thường bao gồm bắp cải, thịt hoặc hải sản, với các loại phủ bên trên như sốt okonomiyaki, rong biển và gừng ngâm.
Việt Nam
Ngày Bánh xèo không được tổ chức ở Việt Nam, tuy nhiên những chiếc bánh xèo Việt Nam này là một sự bổ sung tuyệt vời cho tiết mục bánh xèo mặn của bạn. Công thức chế biến bánh xèo Việt Nam của Uyên Lưu là loại bánh xèo nhẹ và thơm, được nhồi với lá xà lách và tôm càng mọng nước.
Trung Quốc
Bánh kếp mặn giòn là món ăn đường phố và món ăn sáng phổ biến ở Trung Quốc, nơi bánh kếp mỏng, dai là nhân hoàn hảo cho món vịt quay, thịt lợn hoặc thịt gà. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức cổ điển, hãy thử món bánh xèo vịt quay Bắc Kinh của Ching-He Huang, hoặc làm món bánh xèo vịt và đào giòn của chúng tôi để có hương vị ngọt ngào hơn. Ngoài ra, hãy xem món vịt sốt nốt ruồi và bánh kếp kiểu Bắc Kinh của chúng tôi – đây là món lai giữa Trung Quốc và Mexico phổ biến ở Mỹ.
Đối với những người không thích nhiều loại bánh kếp ngọt, hãy ghé thăm nhà hàng Din Tai Fung ở London để thưởng thức món bánh xèo tôm vàng giòn (hình bên dưới), nơi lớp vỏ ngoài chiên giòn bao bọc những túi tôm và thịt lợn mọng nước.
Mexico
Bánh nướng Mexico là một món ăn đường phố ngọt phổ biến tương tự như bánh kếp của Mỹ do kết cấu dày và mịn. Lớp phủ ngọt ngào bao gồm bơ nâu, xi-rô quế và caramel sữa dê có gia vị. Gorditas de Nata, (hình bên dưới), cũng tương tự như bánh kếp, nhưng trông giống bánh nướng xốp kiểu Anh hơn.
Hơn như thế này
Ngoài ra, bạn có thể biến tấu món bánh kếp của mình lấy cảm hứng từ Mexico với món bánh kếp quesadilla thơm ngon này từ BBC Good Food.
#Bánh #kếp #từ #khắp #nơi #trên #thế #giới
