Bí quyết khóa Plaquemine

Không bằng lòng với việc cung cấp hương vị Ý từ Bocca Di Lupo ở Soho, London, chủ nhà hàng Jacob Kenedy đã thêm Plaquemine Lock vào tiết mục của mình vào năm 2017 – một quán rượu kiểu Anh với một số món ăn Deep South ngon nhất ở London. Giữ cho người dân địa phương vui vẻ, đầu bếp trưởng Tom Clements tạo ra sự chào đón của Louisiana với bánh quy giòn Cajun, bánh mì kẹp thịt xông khói beignet đường và jambalaya vịt hun khói với nhạc jazz trực tiếp và cocktail cổ điển để rửa sạch tất cả. plaqlock.com

Cocchi Americano

Được phát âm là ‘Coke-ey’, loại rượu khai vị Ý có hương vị quinine này tạo thêm vị đắng cho các loại cocktail cổ điển nhưng cũng rất tuyệt vời khi uống trên đá với một lát cam.

Andouille

Mặc dù loại xúc xích này có nguồn gốc từ Pháp, andouille thường là một thành phần chính trong các món Cajun, tạo nên sức hút cho các món ăn như jambalaya và gumbo.

Nước sốt cay

Đây là một vấn đề lớn ở miền Nam nước Mỹ. Nước sốt nóng Louisiana đặc biệt được đánh giá cao – rất có thể bạn có một chai Tabasco hoặc Frank’s RedHot trong tủ của mình (hoặc trong túi xách của bạn, nếu bạn chuyên tâm như Beyoncé).

Công thức nấu ăn Plaquemine Lock

Gà đen, đậu và gạo

Công thức lấy cảm hứng từ Louisiana này bao gồm đùi gà được phủ trong hỗn hợp gia vị giòn của ớt bột, ớt cayenne và hạt tiêu trước khi đem nướng cháy đen trên chảo và ăn kèm với đậu và cơm.