Hãy xem hướng dẫn của chúng tôi để biết điều gì tạo nên một quán rượu hoàn hảo, sau đó đọc về những quán rượu ngon nhất có phòng cũng như những quán rượu đồng quê tốt nhất ở Vương quốc Anh.
olive yêu thích tất cả các quán rượu, cho dù đó là một siêu nhỏ chứa đầy bia thủ công hảo hạng hay một điểm ẩm thực trên bàn phục vụ những món ăn đáng kinh ngạc – và chúng tôi đặc biệt thích những nơi cung cấp cả hai dưới một mái nhà. Dân chủ, thoải mái, không ngừng linh hoạt, những quán rượu tốt nhất luôn chào đón, thế giới khép kín mà chúng ta có thể lạc vào. Nhưng điều gì tạo nên một thế giới tuyệt vời? ô liu đã đưa ra một số suy nghĩ nghiêm túc.
Điều gì tạo nên một quán rượu hoàn hảo?
Một cảm giác về địa điểm
Lý tưởng nhất là các quán rượu thể hiện địa phương của họ, và ít đầu bếp có thể sử dụng mỡ lợn của Kent như Billy Stock tại Rose Inn lịch sử. Thực đơn bảng đen hàng ngày chứa nhiều sản phẩm địa phương phong phú – một số từ những người hàng xóm xung quanh ngôi làng của Wickhambreaux màu xanh lá cây – trong những đĩa atisô tím và gratin đậu trắng hoặc thịt cừu chiên giòn và mayo rong biển. Nhiều thiết bị ngoại vi (bánh mì từ tiệm bánh mì siêu nhỏ Gilda, rượu vang từ Simpsons và Westwell) cũng có nguồn gốc từ Garden of England. theroseinn.pub.
Một chủ nhà thích hợp
Exeter’s Fat Pig là một loại bia và đồ ăn ngon trên đường phố. Sự chào đón dễ dàng, thân thiện của chủ nhà Paul Timewell và đội của anh ấy cũng rất nổi bật. Bạn sẽ để lại cảm giác như thường lệ. Đó là một kỹ năng hiếm. thefatpigexeter.co.uk.
Bánh nướng nghiêm túc
Sử dụng kim lăn cổ và các loại thịt địa phương (được nướng trong nhà và nấu từ xương, chất béo tạo thành bánh ngọt), Stosie Madi và Kathy Smith tại Lancashire’s Parkers Arms đã tạo nên một danh tiếng đáng kể cho món bánh nướng thủ công của họ, bao gồm thịt cừu cà ri và các món yêu thích như gà sốt kem và tỏi rừng. parkersarms.co.uk.
Nội thất tuyệt đẹp
Năm nay, 11 quán rượu với nội thất đặc biệt đã được cập nhật trạng thái niêm yết theo đề xuất của Lịch sử nước Anh. Chúng bao gồm Whitelock’s ở Leeds, một vẻ đẹp cấp II *, hiện nằm trong 5,8% các tòa nhà được bảo vệ hàng đầu. Tham quan tất cả 11 là lần thu thập thông tin quán rượu cuối cùng của ô liu. whitelocksleeds.com.
Thực đơn thân thiện với trẻ em
Thực đơn dành cho trẻ em tại The Unruly Pig (spag bol, burger, pho mát macaroni), là một món ăn khoái khẩu đám đông thông thường, để các bậc cha mẹ yên tâm tìm hiểu thực đơn Britalian của quán rượu Suffolk nổi tiếng này trong yên bình. theunrulypig.co.uk.
Đồ ăn nhẹ cấp độ tiếp theo
Đồ ăn nhẹ ở quán bar có làm nên quán rượu không? Được cho là. Tại Hayfield’s Pack Horse ở Derbyshire (thepackhorsehayfield.uk), bạn có thể thưởng thức hàu Lindisfarne, cá trắng với sốt mayo chanh bảo quản và món trứng Manchester (bánh pudding đen, trứng muối). Tại Somerset’s Three Horseshoes, từ tháng 11, đầu bếp Margot Henderson đang hứa hẹn món trứng cá tuyết hun khói và thịt bê băm trên bánh mì nướng. thethreehorseshoesbatcombe.co.uk.
Ngôi sao quyền lực
Một người nắm giữ cồng chiêng Michelin tại Grasmere’s Forest Side, đầu bếp Kevin Tickle, trong Cumbria’s Heft, đã sử dụng nous của mình để tạo ra một quán rượu – như Fordwich Arms của Dan và Natasha Smith hay Cadogan Arms của James Knappett – vẫn giữ linh hồn của nó, trong khi bắn tìm các vì sao. Các loại bia của Fell Brewery được phục vụ trong quầy bar cùng với pho mát và bánh ngọt jalapeño và trứng ngâm trong Bluebird Bitter của Coniston Brewing. Nhưng thực đơn của nhà hàng giờ đây đã có những sáng tạo tiên tiến (kebab vẹm được tráng men trong dưa chuột với tzatziki mặn), và bữa trưa chủ nhật cấp độ tiếp theo gồm gà schnitzel, nguyên con nướng bằng xương ống và dùng chung sườn bò. hefthighnewton.co.uk.
Một tầm nhìn không khoan nhượng
Trong 5 năm, trên đỉnh đồng hoang bên ngoài Halifax, The Moorcock đã làm nên những điều kỳ diệu. Nó vẫn là một quán rượu địa phương không ồn ào (chó, hàng xóm và người đi bộ trong quán bar; £ 3,80 pints Bánh mì & Bơ của Vocation trên thùng), nhưng trong đồ ăn của Alisdair Brooke-Taylor, nó phục vụ một số món ăn trực tiếp, siêu sáng tạo nhất theo mùa. bếp lửa (và rượu vang tự nhiên!) phía này của Copenhagen. Hãy nghĩ đến celeriac rang whey với nấm và hạt phỉ; hoặc cá bơn nguyên con với bơ nâu và nụ bạch hoa. Moorcock sẽ đóng cửa vào tháng Giêng. Đi ngay. Hay hối hận. themoorcock.co.uk.
Một triển vọng xanh hơn
Bữa trưa lập sẵn tại khu vườn trên tầng mái (nhà bếp) tươi tốt của The Culpeper giới thiệu các nhà cung cấp thúc đẩy canh tác tái sinh, chẳng hạn như The Ethical Butcher, với các đĩa thịt bò kofta, sữa chua bạc hà và ớt ngâm hoặc vai cừu với bông cải xanh và romesco. Trong khi đó, Trang trại Gia đình Nhỏ của nó, mới ở Deptford, sẽ cung cấp cho Culpeper và các quán rượu chị em của nó. theculpeper.com.
Kết nối cộng đồng
Tại Prince of Peckham, Clement Ogbonnaya đã tìm cách tạo ra một trung tâm hòa nhập, thu hút người dân địa phương tham gia các sự kiện từ đêm DJ và lớp học nghệ thuật đến nếm thử rượu Sweet Spice Wines, nhằm thúc đẩy sự thể hiện tốt hơn về người da màu trong rượu vang. Clement có nhiều quán rượu hơn sẽ hợp tác với các nhóm cộng đồng và các doanh nghiệp indie ở khu vực lân cận, chẳng hạn như món ăn kết hợp vùng Caribe của Hoàng tử từ White Men Can’t Jerk. Princeofpeckham.co.uk.
Than hồng phát sáng
Vào những đêm lạnh hơn, Olive thích cuộn tròn với một pint bên lò sưởi tại Ripponden’s Old Bridge Inn (theoldbridgeinn.co.uk) hoặc Lancashire’s Inn at Whitewell (innatwhitewell.com). Nhà nghỉ Sun Inn ấm cúng của Essex tại Dedham có lò đốt củi bằng củi inglenook trong ấm – nơi để đọc sách hoặc trò chơi trên bàn – lò sưởi mở trong quán bar và một phần ba trong nhà hàng, nơi bí và cà phê được nấu trong than hồng. thesuninndedham.com.
BYO thức ăn?
Chúng tôi là những người đam mê ẩm thực. Nhưng ô liu tôn trọng bất kỳ chủ nhà nào ưa thích những điều cơ bản: bia địa phương, rượu vang hảo hạng, Khoai tây chiên Scampi, và để lại món Feta quất cho những người hàng xóm ẩm thực của nó. Tuyệt vời hơn nữa, tại Sam Weller ở Bath, bạn được khuyến khích mang về một món ăn nào đó từ các điểm nóng ở địa phương như Bosco Pizzeria. Ý thức tốt tương tự cũng chiếm ưu thế tại The Bridewell của Liverpool, một nhà ga thời Victoria với khu vườn bia có tường bao quanh xinh xắn. thebridewellpub.co.uk.
Đêm cà ri rực rỡ (hàng đêm)
Hoàng tử Tamil mới giới thiệu cách nấu ăn của miền Nam Ấn Độ (thịt bò kéo uttapam, bánh mì tôm tiến vua) trong một quán rượu ở London – kết hôn với hai món yêu thích của ô liu. thetamilprince.com.
Kỹ năng retro-hiện đại
olive đánh giá cao một quán rượu mang phong cách cổ điển, có tư duy tương lai và Highgate’s Red Lion & Sun cũng không ngoại lệ. Nó có nét quyến rũ kiểu tân Victoria, nhưng phục vụ margarita đông lạnh, một màu đỏ ướp lạnh (Prophet’s Rock pinot noir, Infusion, từ danh sách rượu vang mát bất thường của nó) và các món cánh Hàn Quốc, trong số các lựa chọn truyền thống như má bò và bánh tủy xương cho hai người . theredlionandsun.com.
Cún & trò chơi
Các trò chơi ở quán rượu trở nên nghiêm túc tại Tivoli của Cambridge, nơi có hai trò chơi ngẫu nhiên ở tầng hầm 22ft, một sân gôn điên rồ chín lỗ, được chiếu sáng bằng đèn neon và một cửa hàng bánh mì kẹp thịt của ông chủ từ Steak & Honor. thetivoli.co.uk.
Vườn bia eden
Princess Royal của Notting Hill tự hào có cả thực đơn ngập tràn ánh nắng Địa Trung Hải từ đầu bếp Ben Tish và khu vườn có tường bao quanh được thiết kế bởi kiến trúc sư cảnh quan từng đoạt giải thưởng, Jinny Blom. cubitthouse.co.uk.
Từ người dân địa phương đến địa danh, quán rượu mà chúng tôi yêu thích
Khi nói đến quán rượu, nghiên cứu của ô liu không bao giờ dừng lại. Dưới đây là một vài lời khuyên từ nhóm.
- Giám đốc ẩm thực, Cassie Best, rất thích các món ăn nhẹ tại quán bar ở Harpenden’s Silver Cup (thesilvercup.co.uk): “Món má cá tuyết giòn với taramasalata thì chết mê chết mệt!”
- The Shepherd & Dog ở Fulking, gần Brighton (shepherdanddogpub.co.uk), là điểm đến của giám đốc sản xuất và phụ trách sản xuất, Dom Martin: “Điểm dừng chân đi bộ tốt ở chân đồi phía Nam Downs. Chủ nhật tuyệt vời nướng bằng sản phẩm Sussex. “
- “James Blunt sở hữu địa phương của tôi,” tổng biên tập báo cáo, Christine Hayes, đề cập đến Fox & Pheasant của Chelsea (thefoxandpheasant.com), tuyên bố, chơi chữ có ý định: “Nó đẹp!”
- Nhà văn Maga Flores-Trevino yêu thích khu vườn bia, cảm giác ấm cúng “như một ngôi nhà nhỏ” và “thức ăn thuần chay tuyệt vời” tại Oxford’s Gardener’s Arms (thegardariesarms.com).
- Bristol’s Orchard Inn (orchardinn.co.uk), khiến nhà văn Hannah Guinness về đồ uống say mê: “Một quán rượu rượu táo truyền thống, thích hợp, phục vụ khoảng 20 loại rượu táo và khoai tây chiên.”
#Điều #gì #tạo #nên #một #quán #rượu #hoàn #hảo
