Bạn muốn tìm hiểu thêm về ẩm thực Hungary? Tìm kiếm các món ăn Hungary để thử? Đọc hướng dẫn của chúng tôi bên dưới, sau đó xem hướng dẫn của chúng tôi về rượu vang Hungary. Chúng tôi cũng có 10 điều chúng tôi yêu thích về ẩm thực Iceland, ẩm thực Áo và ẩm thực Thụy Điển.
Dự án Turul là một nhà hàng Hungary và quán rượu ở trung tâm Haringey, London. Bắt đầu cuộc sống như một cửa sổ bật lên vào năm 2018, menu được lấy cảm hứng từ truyền thốngcác món ăn đặc biệt được cung cấp với một khuynh hướng hiện đại. Hãy thử món parfait gan ngỗng mềm mượt, đậm đà với táo xanh và bắp cải đỏ, cùng bánh torte sô-cô-la thơm ngon với kem anh đào chua – cùng với một danh sách đầy phiêu lưu các loại rượu vang và rượu mạnh của Hungary. Bếp trưởng Levente Koppány chia sẻ công thức nấu món Lecsó tại đây.
Món ăn Hungary: Hướng dẫn của Levente Koppány
Lecsó
Lecsó của Hungary (phát âm là leh-choh) là một món rau hầm kết hợp ba nguyên liệu yêu thích của Hungary – ớt, cà chua và ớt bột. Nó có thể được phục vụ như một món phụ, món khai vị hoặc món chính. Nhiều đầu bếp bảo quản lecsó bằng cách chế biến nó trong nước nóng để sử dụng trong những tháng mùa đông. Nó tương tự như món ratatouille và thường được ăn kèm với bánh mì. Hãy thử công thức Lecsó Hungary của Levente tại đây.
lángos
Những miếng bột chiên giòn lớn này, giòn ở rìa và mềm ở giữa, là món ăn đường phố điển hình của Hungary và là viên ngọc thực sự khiến tôi nhớ về thời thơ ấu bên bờ hồ Balaton. Món cổ điển nhất của láng giềng là với tỏi, kem chua và pho mát. Một trong những món ngon nhất ở Budapest được làm bởi một người phụ nữ lớn tuổi đáng yêu tại Hội trường Chợ Quảng trường Klauzál ở Quận Bảy.
Schnitzel
Ăn từ đầu đến đuôi là phổ biến ở Hungary, chúng tôi có xu hướng sử dụng tất cả các vết cắt. Downtown Market Hall (Phố Hold) ở Quận Năm là chợ thực phẩm trong nhà tốt nhất ở Budapest, bạn có thể tham quan địa điểm và có các sự kiện nếm thử để du khách có thể làm quen với các nguyên liệu của Hungary. Ở tầng trên cùng, Buja Disznó cam kết ăn thịt lợn từ đầu đến đuôi – bạn có thể bị phổi hoặc tai – nhưng tôi ghé thăm để thưởng thức món schnitzel khổng lồ với lớp vỏ màu nâu vàng ăn với salad khoai tây và dưa chua.
Lễ hội ẩm thực Budapest
Lễ hội này được tổ chức mỗi năm một lần tại Công viên Millenáris, Buda và lần tiếp theo là vào mùa xuân năm 2022. Sự kiện này mang đến cơ hội nếm thử và thưởng thức các nhà hàng, bia và rượu vang ngon nhất của đất nước tại một địa điểm.
văn hóa cocktail
Budapest là nơi có một số quán bar từng đoạt giải thưởng, xu hướng cocktail rất giống với London và phần còn lại của châu Âu, và cũng có một số xu hướng địa phương. Luôn luôn đáng để tìm kiếm một loại cocktail dựa trên pálinka- (một loại rượu trái cây của Hungary) hoặc unicum- (amaro của Hungary) nếu bạn muốn có một trải nghiệm độc đáo.
rượu tự nhiên
Hungary có 22 vùng rượu vang trồng nho bản địa như Furmint và Kadarka. Hãy tìm rượu vang từ Vaskapu Kastély, hoặc Bencze Birtok, nơi rượu vang được ủ trên cặn ở ászokhordó – những chiếc thùng vuông vắn, lớn. Timea Éless của Szóló ở Tokaj làm rượu bằng các kỹ thuật cũ, chẳng hạn như ủ rượu trong vò hai quai. Rượu vang tự nhiên hiếm hơn ở Hungary, phần lớn được bán ra nước ngoài và rất đáng để tìm mua. Tìm hiểu thêm về rượu vang Hungary tại đây.
súp goulash
Đây là một lựa chọn bữa trưa hoặc bữa tối rất phổ biến. Tốt nhất là khi rau vẫn còn hơi giòn và thịt được nấu chậm cho đến khi mềm và đẹp mắt. Theo kiểu cổ điển, món này được làm với nước súp gồm hành tây, cà chua, ớt và tất nhiên là ớt bột. Paprika có thể hun khói hoặc không hun khói và cả hai loại này đều có vị cay hoặc ngọt.
Hơn như thế này
tor dobos
Được phát minh bởi đầu bếp người Hungary József C Dobos, Dobos torte là một loại bánh xốp nhiều lớp phủ kem bơ sô cô la. Trên cùng có một lớp caramel sáng bóng và các mặt được bao phủ bởi các loại hạt xay. Chuỗi Auguszt Patisserie phục vụ phiên bản rất tốt – hãy biến đây thành điểm chuẩn của bạn.
dưa chuột lên men
Hiện đang rất thịnh hành nhưng không có gì mới đối với người Hungary. Dưa chuột, thì là, muối, hạt tiêu, tỏi và một vài miếng bánh mì được cho vào lọ, đổ đầy nước và để lên men trong hai đến ba ngày. Đây là cách làm nhanh hơn vào mùa hè khi thời tiết ấm áp giúp quá trình lên men.
ớt sáp
Hạt tiêu sáp Hungary, như tên gọi của nó, có nguồn gốc từ Hungary. Còn được gọi là tiêu Sáp nóng của Hungary, nó rất dễ bị nhầm lẫn với tiêu chuối trông tương tự nhưng cay hơn nhiều. Sáp Hungary được thu hoạch trước khi chín hoàn toàn, khi vẫn còn màu vàng, dài khoảng 8 inch và dày 2 inch. Nếu để chín hoàn toàn, những quả ớt này sẽ chuyển sang màu đỏ và mức độ nóng của chúng sẽ tăng lên đáng kể.
#Hướng #dẫn #món #ăn #Hungary #từ #đầu #bếp #người #Hungary #Levente #Koppány
