Muốn có một số ý tưởng về nơi để đi vào kỳ nghỉ vào tháng Giêng? Chúng tôi đã chọn ra những điểm đến cho kỳ nghỉ của người yêu ẩm thực trong mùa đông này: ẩm thực đường phố dưới ánh nắng mùa đông, nguồn cảm hứng từ thực vật cho những người tham gia Veganuary và tuyển chọn các khóa tu dưỡng sức cho những người muốn thư giãn với lời hứa sôi động. , thức ăn bổ dưỡng. Đây chỉ là một lựa chọn nhỏ trong các hướng dẫn du lịch Vương quốc Anh, Châu Âu và toàn cầu của chúng tôi, bấm vào đây để có thêm cảm hứnghoặc xem lựa chọn của chúng tôi về lối thoát ẩm thực tốt nhất của Vương quốc Anh cho năm 2022 và Các chuyến đi ẩm thực hàng đầu của châu Âu cho năm 2022. Chúng tôi cũng có các điểm đến để tham quan vào tháng Hai và tháng Ba.
nghỉ ăn chay
Cho dù bạn đang tham gia Ăn chay, theo chủ nghĩa linh hoạt hay tò mò về thực vật, tháng Giêng là thời điểm tuyệt vời để khám phá loạt khách sạn thuần chay mới mọc lên ở Vương quốc Anh và Châu Âu.
Saorsa 1875, khách sạn cổ điển 100% thuần chay đầu tiên của Vương quốc Anh ở vùng Pitlochry xinh đẹp của Cao nguyên Scotland, là nơi trưng bày phong cách sống dựa trên thực vật đầy phong cách. Tất cả mọi thứ từ bữa tối năm món được phục vụ quanh bàn chung cho đến cocktail, đồ vệ sinh cá nhân và năng lượng xanh đều được Vegan Society chứng nhận.
Tại khách sạn không có thịt Almodóvar ở Berlin, bạn sẽ tìm thấy mọi thứ, từ món xúc xích cà ri thuần chay cho đến món thịt nướng làm từ thực vật tại cửa hàng bán đồ nguội trong nhà. Các địa điểm gần đó bao gồm tiệm kem thuần chay kiểu Thái, Delabuu và thịt nướng thuần chay tại Vöner. Hoặc mạo hiểm hơn nữa để thưởng thức các món ăn Hàn Quốc có nguồn gốc từ thực vật tại Feel Seoul Good, sau đó là bánh rán thuần chay của Brammibal.
Thành phố thủ đô Malmö của miền nam Thụy Điển là một trung tâm ẩm thực có tư duy tiến bộ, tận dụng vị trí của nó giữa Copenhagen đang tạo ra xu hướng ẩm thực và vùng mỡ béo hiệu quả của Skåne. Ít nhất là khi nói đến ăn uống thuần chay, một xu hướng đã thực sự nổi lên ở khu vực xung quanh Công viên Dân gian (Công viên Nhân dân) với một cộng đồng chặt chẽ gồm các doanh nhân tập trung vào ăn chay, mỗi người đáp ứng một thị trường ngách khác nhau. Thậm chí còn có hai chuyến tham quan ẩm thực dành riêng cho những người ăn chay trong thành phố (MovEat tự hướng dẫn của Lotta Ranert và Matkaravan do Linda Dahl hướng dẫn). Tham gia cùng một trong số họ, hoặc theo cách của riêng bạn với bát hummus và bánh nướng làm từ thực vật tại điểm ăn nửa buổi thuần chay chuyên dụng JORD, các món ăn làm từ thực vật đầy màu sắc tại nhà hàng 100% thuần chay và quầy rượu MINERAL, hoặc một nhóm các lựa chọn ẩm thực đường phố tại Mitt Möllan trẻ hóa .
Người phụ trách chuyên mục xu hướng của chúng tôi, Gurdeep Loyal, đã nhấn mạnh Ghent ở Bỉ là một điểm nóng thuần chay. Được mệnh danh là ‘thủ đô ăn chay của châu Âu’, thành phố thời trung cổ Ghent đã trải qua một cuộc cách mạng dựa trên thực vật trong 5 năm qua. Ngày nay, có hơn 100 điểm ăn chay và đồ ăn thuần chay quanh thành phố, nơi kỷ niệm Ngày Ăn Chay Thứ Năm hàng tuần và là nơi tiên phong trong các sáng kiến thực phẩm bền vững. Quán cà phê Bohemian Le Botaniste (@le_botaniste) phục vụ thực phẩm hữu cơ, có nguồn gốc từ thực vật và rượu vang tự nhiên – bao gồm món cà ri dừa-đậu Tây Tạng, trứng cá muối củ cải đỏ và món tráng miệng ‘táo núi lửa’. Plant A Pizza sáng tạo (@plant.a.pizza) tạo ra món phô mai mozzarella hạt điều tự làm, thịt xông khói celeriac và ‘nduja thuần chay để phủ lên trên lớp đế Neapolitan nướng bằng đá. Và tại nhà hàng sáng tạo Souvenir (@souvenirrestaurant), thực đơn của đầu bếp Vilhjalmur Sigurdarson đề cao các nguyên liệu địa phương, theo mùa và được sản xuất bền vững với sự kết hợp bất ngờ trong một khung cảnh đầy phong cách. Bạn có thể đến Ghent bằng tàu hỏa từ St Pancras International, khiến nơi đây trở thành một nơi nghỉ ngơi xanh tuyệt vời.
cá chiên Caribê
Khí hậu nhiệt đới của vùng Caribe khiến cụm đảo với những bãi biển cát trắng này trở thành điểm đến lý tưởng cho mặt trời mùa đông. Cá chiên vào tối thứ Sáu là nơi người dân địa phương và khách du lịch tụ tập để uống rượu rum, đi chơi, chơi domino và ăn cá tươi trong khi nhạc sống ngoài trời được thả xuống. Cá tươi, chẳng hạn như cá mahi-mahi, cá ngừ và cá kiếm, được nướng trước mặt bạn trên lửa. Ở Bahamas, bến cảng Arawak Cay đầy màu sắc của Nassau tổ chức cá chiên mỗi đêm. Nếm thử các món ăn độc đáo khác nhau giữa mỗi hòn đảo trong số 700 hòn đảo của Bahamas, chẳng hạn như xà lách và món rán ốc xà cừ, bánh mì nhồi ổi và cá đập dập ‘nát’ được rửa sạch bằng nước ép bầu trời hoặc bia địa phương.
Đầu bếp David Carter, người lớn lên ở Barbados, cho biết: “Điều tuyệt vời nhất là ở Oistins – một chợ cá địa phương vào ban ngày, cá chiên/nướng vào ban đêm. Nó đã nhanh chóng trở thành một trong những điểm nóng nổi tiếng nhất của hòn đảo, đặc biệt là vào tối thứ Sáu. Người dân địa phương và khách du lịch cũng hội tụ thành đám đông để hòa mình vào bầu không khí. Mong đợi những khu lò nướng ngoài trời lớn, những chiếc bàn có giàn dã ngoại, những khu chợ ngoài trời sôi động và những phần ăn thịnh soạn. Ngoài đồ ăn, còn có những người bán hàng rong bán đồ thủ công địa phương, trống chảo thép và karaoke. Mahi-mahi, được người dân địa phương gọi là cá heo, là một loại cá thịt trắng địa phương. Nó cần đến lò nướng đặc biệt tốt. Không thể phủ nhận, bữa ăn tử tù của tôi.
Món cua cà ri nổi tiếng của Tobago
Ở Tobago, hãy mua hải sản của bạn từ Store Bay Ladies, những người đã bán cua và bánh bao tự làm của họ tại vịnh cùng tên màu ngọc lam bình dị trong nhiều thập kỷ. Hãy đến Miss Trim’s – được thành lập bởi Miss Trim, 86 tuổi, người vừa mới truyền lại công việc kinh doanh cho người con thứ tám của bà, Meisha – để thưởng thức món cua xanh đen trộn nước cốt dừa và gia vị. Các địa điểm mang tính biểu tượng khác dành cho cua cà ri bao gồm Cua xanh Scarborough, do bà Alison 80 tuổi duyên dáng và chồng bà Kenneth điều hành. Xa hơn về phía bờ biển phía bắc là Castara, một thị trấn nhỏ bên bờ biển Ca-ri-bê với nền văn hóa địa phương thoải mái. Marguarite’s, nằm cách xa bãi biển, nổi tiếng với món cua cà ri và bánh bao của riêng mình. Nghỉ tại Castara Retreats, một tập hợp các ngôi nhà trên cây nép mình trong khu rừng nhiệt đới tươi tốt trên sườn đồi, với tầm nhìn ngoạn mục ra cảnh mặt trời lặn trên Biển Ca-ri-bê, tuyệt vời nhất là tận hưởng những chiếc võng mắc trên boong riêng lớn. Bạn có thể thử các nguyên liệu tươi ngon của hòn đảo trong các món ăn như cá hồng nướng với sốt salsa tự làm, cá giật Jamaica và mojitos chanh dây tại nhà hàng ngoài trời Caribbean Kitchen trong khuôn viên. Đi xuống đồi sẽ dẫn bạn đến Cheno’s Coffee Shop, một quán cà phê bình dân phục vụ như một điểm gặp gỡ của người dân địa phương với bữa sáng gồm dừa nướng, cá muối và sa lát khế nhiệt đới.
Khóa tu sức khỏe
Bắt đầu năm mới với một kỳ nghỉ nâng cao tâm trạng để trở lại được nuôi dưỡng, nghỉ ngơi và trẻ hóa trong những tháng tới.
Bờ biển phía nam của Sri Lanka tự hào có nhiều nắng vào tháng 1, không có nhiều mưa. Các loại trái cây nhiệt đới như dừa, dứa và đu đủ giàu chất điện giải có rất nhiều quanh năm, cũng như các món cà ri chay hấp dẫn bao gồm nhiều nghệ và rau bổ dưỡng. Những du khách tìm kiếm sự bình yên tìm kiếm sự an ủi tại ngôi làng truyền thống Ulpotha, được bao bọc bởi những ngọn núi và cánh đồng lúa. Bạn có thể ở trong một túp lều trong trang trại hữu cơ rộng 22 mẫu Anh và dành thời gian bơi lội trong những hồ nước rải rác với hoa súng hoặc tập yoga và thái cực quyền. Dạ dày cũng như tâm hồn được nuôi dưỡng với nước trái cây tươi để uống (dưa hấu, mãng cầu, hoa dâm bụt) và món cà ri và sambal hữu cơ tự làm để ăn.
Để có một nơi ẩn dật gần nhà hơn, Drift, trên bờ biển phía tây của Jersey, đưa khách tham gia các buổi tập yoga buổi sáng, bơi nhanh trên biển, học lướt sóng và đi dạo trên bãi biển buổi tối (trong thời gian đó, bạn có thể tìm kiếm nguyên liệu cho bữa tối hoang dã). Thực phẩm hoàn toàn là nhiên liệu tốt cho sức khỏe – chủ yếu là đồ chay, hữu cơ và thô – và thực đơn một ngày có thể bao gồm cháo chai dừa, bánh mì hạnh nhân sống với cá chép củ cải đường, bánh nướng xốp hạt hổ vào bữa phụ và đậu xanh farinata với salad rong biển địa phương cho bữa tối.
#Ngày #lễ #ẩm #thực #tháng #Giêng #tạp #chí #ôliu
