Những điều cần làm trong nhà hàng Bruton Somerset và Bruton


Osip

Nhà hàng Osip, đầu bếp Merlin Labron-Johnson, là một không gian ăn uống kiểu quán rượu thân mật nằm bên trong khách sạn Number One. Nó có vẻ ngoài tự nhiên, với khăn trải bàn bằng vải lanh nhạt, gương cổ điển, rèm vải thưa để tránh xa tiếng ồn ào bên đường của Bruton, và một dải ruy băng dài màu xanh lá cây dọc theo một bức tường, có hình dạng của một chiếc bàn tiệc sọc.

Các thành phần của Merlin phần lớn được trồng và sản xuất ở phía tây nam, và nhiều thành phần trong số đó là hữu cơ hoặc sinh học. Nền trái cây cho món sloe negroni được hái thủ công thơm ngon của chúng tôi được làm tại nhà, và một đĩa cà rốt, mouli, củ cải và củ dền được ngâm chua khéo léo đến nỗi hương vị vượt trội là của từng loại rau củ chứ không phải thứ chúng đã được ngâm trong đó Gọi món “Bird” cho những miếng thịt nướng bơ (gà, trong chuyến thăm của chúng tôi) được phục vụ với những vũng cỏ khô hun khói và nước sốt táo, nước sốt bánh mì làm từ mật đường và bột chua còn sót lại, và bắp cải đỏ sắc nét để cắt ngang tất cả sự phong phú đó. osiprestaurant.com

Ảnh chụp nội thất của một nhà hàng hiện đại ở Somerset tên là Osip

Khách Sạn Số Một

Number One là một ngôi nhà phố kiểu Georgia đã được tân trang lại, có 8 phòng ngủ (cuối cùng sẽ là 12) và cảm giác vui tươi đằng sau lớp sơn bóng. Ở tầng trệt là một quán bar trung thực và một sảnh khách với những bức ảnh được chụp bởi những người như Terence Donovan và Perry Ogden, trong khi nhà thiết kế sân vườn huyền thoại, Penelope Hobhouse, nằm phía sau sân vườn nhỏ của khách sạn.

Trong chính ngôi nhà phố kiểu Georgia, các nhà thiết kế Frank & Faber đã trang trí các phòng ngủ bằng một loạt hoa văn trang nhã, cộng với lò sưởi cổ và gương mạ vàng. Để có cảm giác hiện đại hơn, bộ ba ngôi nhà nhỏ phía sau ngôi nhà chính (nhìn ra sân vườn) có phòng tắm màu trắng đơn giản, sàn lát gạch đá và tông màu trung tính, phản ánh tình trạng trước đây của chúng là xưởng. Bốn phòng ngủ phụ, theo phong cách công nghiệp, sẽ sớm được mở ở cuối khu vườn, nơi trước đây là một lò rèn.

Bữa sáng, được thực hiện ở Osip (xem mục ở trên), hoàn toàn độc đáo về các dịch vụ của nó. Hãy thử bánh pudding gạo có vani với granola tự làm và một thìa mứt sữa kẹo bơ cứng; quả trứng luộc vẫn còn ấm được đặt trong ổ cỏ khô nhỏ; chim trĩ đất và tương ớt trên bột chua mới nướng; hoặc một miếng mứt lê và bánh tart mộc qua. numberonebruton.com


Roth Bar & Grill

Không chỉ là một nhà hàng gắn liền với một phòng trưng bày (trong trường hợp này là Hauser & Wirth Somerset), Roth Bar & Grill là một điểm đến theo đúng nghĩa của nó. Đó là một không gian phù hợp cho bữa nửa buổi vào Chủ nhật uể oải với gia đình cũng như cho một buổi hẹn hò ăn tối lãng mạn, hoặc một đêm say sưa với bạn bè (vào các ngày thứ Sáu, quán bar phục vụ các loại bia địa phương, rượu táo và cocktail được pha chế tại nhà tinh thần trong bối cảnh có các DJ và nhạc sĩ khách mời). Đầu bếp Steve Horrell và vợ Jules (anh ấy phụ trách bếp, cô ấy là tổng giám đốc) phục vụ thực đơn theo sản phẩm theo mùa, hướng đến hương vị nồng nàn. Hãy thử xúc xích sốt meguez ám khói ăn kèm với cá hồi nghiền harissa, củ cải đường và rượu gin (ăn kèm với guacamole, rắc hoa lưu ly đẹp mắt, trên bánh mì dẹt tự làm vừa nướng) và đĩa charcuterie tự chế biến – bao gồm copa, bresaola và proscuitto với tỏi hoang dã địa phương. Nổi bật sau các khóa học mổ thịt Uncut kéo dài một ngày của Steve, nhà hàng cũng đã triển khai các khóa học câu cá Unhooked. Được dẫn dắt bởi Horrell và Ben Carter, người đứng đầu chuỗi cung ứng hoang dã của Roth, những người tham gia sẽ học cách đánh bắt, giết và sơ chế cá thu, cá vược, cá tráp và cá chim, rồi nấu trên bãi biển Dorset. rothbarandgrill.co.uk

Roth Bar và Grill

Tại Nhà nguyện

Không gian trang nhã, nhẹ nhàng này không chỉ chứng minh rằng các nhà nguyện có thể được chuyển đổi thành công và đầy phong cách trong tay phải, mà còn là món ăn tuyệt vời được tìm thấy ở những địa điểm khó có thể xảy ra nhất. Trong trường hợp này, phần lớn thức ăn đó đến từ lò đốt củi khổng lồ ở phía trước tòa nhà. Ngoài ra còn có một gian hàng bánh mì bán bánh mì và bánh ngọt mới ra lò (đáng khen ngợi trong số đó là ổ bánh mì phi lợi nhuận được thiết kế để cung cấp bánh mì chất lượng tốt, bổ dưỡng cho tất cả mọi người) và thực đơn pizza đơn giản nhưng được lựa chọn cẩn thận – hãy thử Taleggio, cánh đồng nấm và húng tây topping.

Nếu bạn không phải là tín đồ của pizza, thì vẫn có rất nhiều món khác hấp dẫn, từ sa lát cos, feta, thì là và hạnh nhân cho đến gà địa phương nướng với chanh, cỏ xạ hương và aioli. Đây là món ăn hiện đại, thoải mái dành cho đám đông hiện đại thoải mái (các gia đình rất được chào đón), nhiều người trong số họ đặt phòng vào một trong những phòng ngủ phía trên nhà hàng và tận hưởng ngày cuối tuần. Ngoài ra còn có một cửa hàng rượu vang trong khuôn viên, với tuyển chọn các loại rượu vang đơn lẻ thú vị và một chương trình phim, các cuộc nói chuyện và sự kiện để khai thác. atthechapel.co.uk

Tại nhà nguyện - bánh

Horrell và Horrell

Trải nghiệm ăn uống vi mô này cho thấy Horrells cùng tên, đầu bếp Steve và người dẫn chương trình Jules, chào đón 20 người đến dùng bữa tối chung trong một nhà kho không gian mở tại nhà của họ. Sử dụng sản phẩm từ hộ gia đình nhỏ rộng 6,5 mẫu Anh (trái cây và các loại hạt, vô số loại rau, thậm chí cả thịt cừu nuôi tại nhà) và chọn lọc các nhà cung cấp thủ công trong khu vực (phô mai dê Chapel Cross; phô mai mozzarella Buffalicious; xưởng hun khói Brown & Forrest), Steve tạo ra một loại thực phẩm bốn loại theo mùa. thực đơn khóa học trong nhà bếp ngoài trời bespoke của mình. Ảnh hưởng của Nam Âu rõ ràng trong các món ăn như atisô fritti, sốt mayonnaise húng quế và parmesan, hoặc thịt cừu hương thảo và tỏi, cime di rapa, ớt và pangrattato. horrelllandhorrell.co.uk

Horrell & Horrell, một trải nghiệm ăn uống vi mô có sự góp mặt của Horrells cùng tên, đầu bếp Steve và người dẫn chương trình Jules, chào đón 20 người đến dùng bữa tối chung trong một nhà kho không gian mở tại nhà của họ

caro

Đối với một ngôi làng nhỏ ở Somerset sâu nhất, Bruton vượt quá sức nặng của nó về cả thực phẩm và mua sắm. Bạn có thể kết hợp cả hai sở thích đó tại Caro, một cửa hàng/studio/b&b phong cách sống phong cách trên Phố Bruton’s High Street, trung tâm của bối cảnh sáng tạo đang bùng nổ của thị trấn. Sau khi bạn đã duyệt qua những món quà đáng thèm muốn của Caro (bao gồm cả nội thất Scandi của Ferm Living), hãy đi bộ xa hơn xuống phố để đến nhà nghỉ chỉ phục vụ bữa sáng (b&b) nhà vườn một phòng tách biệt. Khách được tặng phiếu ăn sáng nấu sẵn tại At the Chapel trong thời gian lưu trú (thử món giăm bông nướng Somerset với trứng xanh và bánh mì nướng bột chua), và thật đáng để ghé qua Fifty High St. trên cùng một con phố để xem qua chức năng của nó (nhưng vẫn sang trọng, bằng cách nào đó) đồ gia dụng và đồ dùng nhà bếp. carosomerset.com

caro

nhà bếp của Matt

Được điều hành bởi đầu bếp tự học Matt Watson tại nơi trước đây là phòng trước của ngôi nhà của anh ấy, nhà hàng thân mật này (chỉ có 26 chỗ ngồi) phục vụ một món chính duy nhất vào các tối Thứ Tư, Thứ Năm và Thứ Sáu, cùng với tuyển chọn các món khai vị và món tráng miệng. Kiểm tra trang web để biết thực đơn của tuần hiện tại – mong đợi mọi thứ từ gà Kenya và cà ri dừa đến masala cá tuyết với bhajis thì là. Một lưu ý thận trọng: đôi khi nó đóng cửa hoàn toàn cho các chức năng riêng tư. mattskitchen.co.uk


cửa hàng tạp hóa

Như bạn có thể mong đợi, các cửa hàng tổng hợp của Bruton là bất cứ thứ gì ngoại trừ hoạt động của nhà máy. Ở trên Phố Cao, Bill the Butcher đã gia nhập lực lượng với Spar và hiện đang điều hành một quầy bán thịt và pho mát ở một nửa cửa hàng và cửa hàng tạp hóa ở nửa bên kia (bao gồm cả các hộp rượu vang có thể nạp lại của More Wine). Sau đó, có Gilcombe Farm Shop ngay bên ngoài thị trấn. facebook.com/billthebutcherbruton

Lập hóa đơn cho người bán thịt, quầy thịt

Quầy thịt tại Bill the Butcher


Sữa Westcombe

Hai trong số những nhà vô địch thực phẩm địa phương của Bruton, Tom và Richard Calver tại Westcombe Dairy, sản xuất các loại pho mát từng đoạt giải thưởng từ đàn bò Holstein-Friesian của riêng họ (nổi tiếng nhất là loại Cheddar béo ngậy, béo ngậy, ngoài ra còn có Caerphilly và Somerset Ricotta) bằng cách sử dụng truyền thống kỹ xảo. Bất chấp sự đánh giá cao của họ đối với các kỹ thuật lâu đời, Calvers không phải là Luddites. Trong những năm gần đây, họ đã xây dựng một hang pho mát, đi tiên phong trong việc sử dụng các vi mạch nhỏ cho pho mát và vận hành máy quay pho mát đầu tiên của Vương quốc Anh, được gọi một cách trìu mến là Tina The Turner. westcombedairy.com

Phô mai sữa Westcombe

sa giông

Ghé thăm The Newt, một khách sạn và khu vườn tuyệt đẹp thu hút giữa Bruton và thị trấn Castle Cary. Koos Bekker và vợ Karen đã trồng vườn cây ăn quả, khôi phục các khu vườn và biến dinh thự Palladian thành khách sạn, thậm chí còn có một cơ sở sản xuất rượu táo hiện đại sáng bóng, hoàn chỉnh với các buổi biểu diễn ép táo hàng ngày. Garden Café ở đây là một tầm nhìn hiện đại bằng kính và gỗ nhìn ra khu vườn trong bếp. Thực đơn theo mùa của nó đã được thiết kế như một cuốn sổ tay của người làm vườn và bếp trưởng Alan Stewart đảm bảo rằng trái cây và rau củ của khu vườn là những hoạt động hàng đầu. Ngay cả bánh mì và bơ cũng phù hợp – món khai vị bột chua được làm từ bột táo từ máy ép rượu táo, và bơ sữa trâu có hương vị cam bảo quản và cỏ xạ hương từ vườn. thenewtinsomerset.com

Tìm thêm các khách sạn cổ điển cho những người yêu thích ẩm thực tại đây.


Lời của Rhiannon Batten và Lucy Gillmore

Ảnh của Maureen Evans và Rhiannon Batten

#Những #điều #cần #làm #trong #nhà #hàng #Bruton #Somerset #và #Bruton

Trả lời