Mọi thứ bạn cần biết về rượu vang pinot noir
Bạn có thích rượu vang đỏ của mình sẫm màu và đậm đà, nặng mùi trái cây đen, gỗ sồi và tannin cơ bắp không? Nếu vậy, bạn có thể sẽ chọn cabernet sauvignon, merlot hoặc malbec, một số loại nho phổ biến nhất thế giới. Nếu bạn thích những loại rượu nhẹ hơn, duyên dáng hơn, tươi mát hơn và ít cồn hơn, pinot noir sẽ là người bạn của bạn.
Pinot noir có nguồn gốc từ vùng Burgundy của Pháp và đã được trồng ở đó hơn 2.000 năm. Nó là tổ tiên của họ nho pinot (được gọi như vậy vì chùm hình nón thông của chúng) bao gồm pinot gris (được biết đến nhiều hơn trong phiên bản tiếng Ý của nó, pinot grigio), pinot blanc và pinot meunier (cùng với chardonnay và pinot noir, là một trong ba loại nho duy nhất được phép làm rượu sâm panh – vỏ màu đỏ nhưng nước ép màu trắng).
Những loại rượu pinot noir thanh tao tuyệt vời từ những vườn nho nổi tiếng của Burgundy là những loại có khả năng khiến những người đam mê rượu phải yếu ớt – một trong những loại rượu đắt nhất thế giới, 2002 Domaine de la Romanée-Conti Grand Cru, sẽ khiến bạn phải trả giá hàng nghìn đô la £, đó là sự tôn trọng Những chai rượu ngon nhất của Burgundy được giữ trong giới sưu tập rượu vang, và ngay cả những chai rượu tương đối khiêm tốn hơn cũng có giá cao.
May mắn thay cho chúng ta, những người kém cỏi hơn, pinot noir cũng được sản xuất ở những nơi khác, mặc dù nó mỏng manh và khó phát triển tốt, chỉ phát triển mạnh ở những vùng có khí hậu mát mẻ và cần được xử lý cẩn thận. Đó là một loại rượu rất đẹp – nhạt, đôi khi trong suốt – với hương vị mang đặc tính của nơi sản xuất ra nó, sự kết hợp độc đáo giữa khí hậu, địa chất và môi trường địa phương, được gọi là terroir.
Hơn như thế này
Đức và Áo tạo ra những chiếc bánh pinot noir danh giá, thường chính xác, thơm ngon và có vị đất, trong khi những loại từ những vùng có khí hậu ấm hơn như California và Oregon có xu hướng công khai hơn về trái cây. Hãy tìm đến New Zealand để có được giá trị tuyệt vời – vùng Central Otago nổi tiếng với những cây pinot chín mọng và thân thảo; những loại từ Marlborough và Martinborough ở phía bắc hơn thì nhẹ hơn và thơm hơn. Các khu vực mát mẻ hơn của Úc như Tasmania và Victoria cũng là những nguồn tốt, cũng như các vùng ven biển và cao độ cao của Chile. Pinot noir tiếng Anh hiện cũng đang được sản xuất – hãy xem lựa chọn của chúng tôi về những chai rượu ngon nhất tại đây.
Tôi thích nó hơi lạnh, đặc biệt nhưng không chỉ trong mùa hè – làm lạnh trái cây sắc nét và làm dịu cơn khát. Pinot noir rất dễ ăn với thức ăn, miễn là nó không quá nhiều gia vị. Thịt bò nướng, thịt cừu hoặc thịt lợn luôn tốt; thịt vịt thậm chí còn ngon hơn, đặc biệt nếu nó được nấu với quả anh đào. Cá hồi, cá ngừ và các loại cá có thịt khác hoạt động tốt. Và thật tuyệt vời với rau nướng và bất cứ thứ gì liên quan đến nấm. Nó cũng thực sự rất ngon chỉ với một bát khoai tây chiên giòn tiêu đen – tin tôi đi. Cùng rót rượu pinot noir nào.
Để có thêm cảm hứng về rượu vang, hãy xem hướng dẫn của chúng tôi về rượu vang sủi bọt chardonnay ngon nhất, Riesling ngon nhất hoặc tiếng Anh ngon nhất – hãy đến phần đánh giá của chúng tôi để biết thêm.
5 loại rượu vang pinot noir tốt nhất trong nháy mắt
- Pinot noir ngân sách tốt nhất: Sorcova pinot noir, £7,99
- Pinot noir tốt nhất để kết hợp với thức ăn: Sainsbury’s Nếm thử sự khác biệt Pinot Noir, £11
- Pinot noir ngon nhất của Đức: Oliver Zeter Pinot Noir 2018, £18,50
- Pinot noir nổ tốt nhất: Rapaura Springs Pinot Noir 2019, £21
- Pinot noir hữu cơ và thuần chay tốt nhất: De Martino Legado Pinot Noir, £11,99
5 loại rượu vang pinot noir tốt nhất nên thử năm 2023
Sorcova Pinot Noir
pinot noir ngân sách tốt nhất
Được sản xuất bởi Cramele Recas, nhà máy rượu lớn nhất và có tư duy tiến bộ nhất của Romania, đây là loại rượu đáng đồng tiền bát gạo. Trái cây chín và mọng nước với một chút quế và sô cô la.
Có sẵn từ:
Waitrose (£7,99)
Nếm thử sự khác biệt Pinot Noir
Pinot noir tốt nhất để kết hợp với thức ăn
Tinh tế nhưng rực rỡ với quả mâm xôi và quả anh đào tươi sáng và sự tươi mát được nâng lên. Dễ uống và rất linh hoạt với thức ăn.
Có sẵn từ:
Sainsbury’s (£11)
Oliver Zeter Pinot Noir 2018
Pinot noir ngon nhất của Đức
Pinot noir được gọi là spätburgunder ở Đức và loại rượu này được làm bởi một trong những nhà sản xuất giỏi nhất của đất nước đó. Ngon tuyệt vời với những quả anh đào morello giòn, vị chua nhẹ và một chút khói lửa trại.
Có sẵn từ:
Rượu của Connolly (£18,50)
Rapaura Springs Pinot Noir 2019
Tốt nhất pinot noir
Từ một nhà máy rượu từng đoạt nhiều giải thưởng ở vùng Marlborough của New Zealand, điều này kết hợp sự thanh lịch và tinh tế của Thế giới Cũ với sự phấn khích của Thế giới Mới. Trái cây mọng nước, đinh hương, ô liu đen và cây xô thơm cân bằng với nhau trong một loại rượu thực sự tuyệt vời.
Có sẵn từ:
Laithwaites (£21)
De Martino Legado Pinot Noir
Pinot noir hữu cơ và thuần chay tốt nhất
Từ một nhà máy rượu có tư duy tiến bộ ở Chile, loại rượu này đánh dấu vào các hộp hữu cơ và thuần chay, cũng như ngon và đậm đà vừa phải với một số gia vị đất. Hãy thử món thịt nai wellington của chúng tôi với nước sốt hương thảo và nho đỏ.
Có sẵn từ:
Waitrose (£11,99)
Xem thêm hướng dẫn về rượu tại đây:
rượu sâm panh ngon nhất
Sancerre xuất sắc nhất
Albariño ngon nhất
Cava ngon nhất
Vinho verde tốt nhất
Riesling tốt nhất
Chardonnay ngon nhất
Rượu tự nhiên tốt nhất
#Rượu #vang #Pinot #Noir #tốt #nhất #để #mua
