Tiêu điểm về các doanh nghiệp thực phẩm nhỏ

6 doanh nghiệp thực phẩm nhỏ của Vương quốc Anh hỗ trợ

Yorkshire Squeaky Cheese, Yorkshire

Doanh nhân người Syria đã thành lập công ty pho mát Yorkshire từng đoạt giải thưởng

Razan alsous chạy trốn khỏi cuộc chiến ở Syria vào năm 2012 cùng chồng và ba đứa con nhỏ, và chuyển đến Yorkshire. Mặc dù có bằng dược nhưng việc thiếu kinh nghiệm làm việc ở Anh khiến cô khó tìm được việc nên bắt đầu vắt óc suy nghĩ. “Khi chúng tôi đến Vương quốc Anh, tôi nhận thấy sữa Anh tuyệt vời như thế nào, đầy đủ hương vị và kem. Nhưng tôi không thể tìm thấy một loại rượu mạnh nào ngon – nó chủ yếu được nhập khẩu từ các nước khác và được làm bằng sữa bột. Tôi muốn bắt đầu kinh doanh làm một loại pho mát nhỏ gần giống với pho mát mà chúng tôi có ở Syria bằng cách sử dụng sữa Yorkshire địa phương ”. Họ nhận được một khoản vay nhỏ để khởi nghiệp và mua các thiết bị cơ bản. Chồng cô là người thử nghiệm đầu tiên và nói rằng nó có vị giống như rượu ảo giác của Syria. Cô ấy biết mình sẽ là người chiến thắng và họ đã tung ra Yorkshire Squeaky Cheese. Chỉ sau bốn tháng, họ đã giành được Giải thưởng Phô mai Thế giới. Kể từ đó, họ đã mở rộng sản xuất nhiều loại Phô mai Squeaky, ricotta, sữa chua bi, labneh, bơ và khoai tây chiên Halloumi. Bạn có thể nướng halloumi nhưng Razan gợi ý nên ăn nó “sống với mứt hoặc trái cây – đây là những gì chúng tôi làm ở Trung Đông vào mùa hè”. yorkshiredamacheese.co.uk

Công ty kem Dartmoor, Dartmoor

Những người bạn đã thành lập công ty kem Devon

Carol Bache đến từ Tây Devon là một bà mẹ ở nhà khi cô nảy ra ý tưởng bắt đầu kinh doanh kem của riêng mình với người bạn của mình, Sue Allerton. Carol giải thích: “Tôi đã từng làm kem ở nhà và thường thất vọng vì kem ở các cửa hàng – nó dường như không bao giờ đáp ứng được mong đợi của tôi. Họ quyết định khai thác tối đa các sản phẩm địa phương tuyệt vời được cung cấp và thành lập Công ty Kem Dartmoor. “Chúng tôi sử dụng sữa và kem từ một trang trại ở phía bắc Dartmoor và chúng tôi sử dụng các nhà sản xuất Devon càng nhiều càng tốt.” Sử dụng các sản phẩm địa phương và phương pháp sản xuất thủ công tạo nên sự khác biệt cho hương vị và đã giúp họ giành được một số giải thưởng. Họ xuất hiện tại các sự kiện địa phương trong mùa hè và gần đây đã phát hành một số hương vị mới. “Chúng tôi vừa ra mắt hương vị kem dừa để ra mắt dòng sản phẩm thuần chay của mình và đang nghiên cứu nhiều lựa chọn có nguồn gốc thực vật hơn”. dartmooricecream.uk

Pearly Queen Honey, Luân Đôn

Người nuôi ong ở London, người tạo ra mật ong nguyên chất bổ dưỡng trong thành phố

Meetal Patel, có trụ sở tại phía đông London, rất thích nuôi ong trong thời gian rảnh rỗi, đến nỗi ông quyết định thành lập Pearly Queen, một tập thể những người nuôi ong thành thị chứng minh rằng mật ong nguyên chất ngon có thể được làm ở các thành phố. Meetal giải thích: “Mọi người thích thú rằng mật ong của tôi đến từ các tổ ong ở phía đông London hơn là vùng nông thôn. “Tôi bắt đầu liên hệ với những người nuôi ong đô thị khác vì tôi muốn làm nổi bật sự đa dạng của hương vị độc đáo cho từng khu vực của thành phố.” Nuôi ong ở London có những thách thức của nó. Meetal nói: “Một vấn đề lớn là không gian. “Tôi không có vườn, vì vậy tổ ong của tôi ở trong các sân nhà thờ, trang trại đô thị và các tòa nhà lịch sử.” Mật ong nguyên chất có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe và thậm chí có thể giúp những người bị sốt mùa hè. Meetal nói: “Mật ong nguyên chất chứa nhiều vi khuẩn tốt. “Nhiều người thề rằng nó giúp đỡ sốt cỏ khô. Tôi ngập trong các câu hỏi từ những người vào mùa xuân, tuyệt vọng về mật ong địa phương. Nhưng mùa thu hoạch mật ong chính của Vương quốc Anh là vào cuối mùa hè, vì vậy lời khuyên của tôi là hãy tích trữ sớm. pearlyqueenhoney.com

Cây nghệ tây, Yorkshire

Người mẹ ở Yorkshire, người tạo ra các bữa ăn sẵn của người Ấn Độ đích thực

Monalisa Fathima dự định thành lập một trường dạy nấu ăn vào năm 2018 khi cô được chẩn đoán mắc chứng mắt bẩm sinh. Trong thời gian hồi phục sau phẫu thuật, người mẹ đơn thân dựa vào các bữa ăn sẵn và thất vọng với mức độ được cung cấp. Cô nói: “Chúng tôi không thể có được một bữa ăn Ấn Độ tử tế. “Tại sao tôi có thể mua những món ăn Ấn Độ tuyệt vời trong một nhà hàng mà không phải là một cửa hàng? Vì vậy, tôi đã tạo ra một loạt các bữa ăn dựa trên các công thức gia đình mà bà tôi Iona đã dạy tôi nấu. ” Saffron Tree ra mắt vào năm 2019 với các món ăn như dum ka murg (gà sốt masala) và aloo methi (khoai tây nướng với gia vị và cỏ ca ri). Khi Covid-19 thành công, Monalisa đã tung ra hỗn hợp Together, hỗn hợp gia vị có thể được sử dụng để làm các bữa ăn Ấn Độ tại nhà. Sau khi xuất hiện trên chương trình The Hairy Bikers Go North của BBC Two, “phe đặt hàng qua đường bưu điện đã lên đỉnh. Bây giờ tôi đang có kế hoạch tung ra các hỗn hợp mới và một loạt các loại bột nhão masala ”. saffrontree.co.uk

Chỉ món ăn Ý, Essex

Nhóm vợ chồng mang đồ ăn Ý chính thống đến Essex

Khi Marco và Luana Trovato chuyển đến Vương quốc Anh từ Sicily, họ đã rất thất vọng vì hàng loạt sản phẩm Ý trên các kệ siêu thị. Marco nói: “Ước mơ của tôi là mở một doanh nghiệp nơi mọi người có thể tìm thấy tất cả các sản phẩm tuyệt vời mà Ý cung cấp, chẳng hạn như mì ống chất lượng cao, bánh quy, pho mát, thịt và bánh mì.” Họ ra mắt Just Italian Food vào năm 2019 với một trang web và nhà kho nhỏ, sau đó là một cửa hàng ở Chelmsford, Essex. Đó là một thành công, đặc biệt là khi Covid thành công và các kệ hàng siêu thị trống rỗng. “Khi đại dịch bắt đầu, chúng tôi là một trong số ít những nơi có các mặt hàng thiết yếu như mì ống và nước sốt cà chua, vì vậy chúng tôi trở nên rất nổi tiếng”. Đó là một cú hit đối với người dân địa phương, cửa hàng đã được mở rộng hai lần trong giai đoạn 2020-21. Marco hy vọng sẽ mở một chuỗi siêu thị và hiện đang mở rộng sang các nhà hàng ở London và Essex, với kế hoạch dự trữ các sản phẩm bán chạy nhất của họ. justitalianfood.co.uk

Cajuu, Tanzania

Công ty hạt điều ủng hộ nông dân Tanzania

Ông nội của Habil Ibrahim làm việc trong ngành điều vào những năm 1970, hình thành mối quan hệ với các cộng đồng trên khắp miền nam Tanzania. Tìm cách để lại dấu ấn tích cực, Habil đã rời bỏ công việc tài chính của mình để tiếp tục công việc này: “Chúng tôi lấy nguồn độc quyền từ Cao nguyên Makonde ở miền nam Tanzania, một khu vực được biết đến với những vụ mùa tuyệt vời. Chúng tôi có đầy đủ khả năng truy xuất nguồn gốc từ trang trại và những người nông dân trồng, thu hoạch và chế biến các loại hạt. Cajuu [from the word ‘caju’, which translates as cashew] cũng giống như việc giáo dục mọi người về hạt điều Tanzania và đạo đức canh tác cũng như việc cung cấp các món ăn nhẹ chất lượng, tốt cho sức khỏe. ” Cajuu cung cấp các công cụ cho nông dân để đảm bảo có thể thu hoạch các loại hạt một cách an toàn và tất cả các bao bì đều không có nhựa và có thể tái chế. Nó cũng đang hoạt động hướng tới việc tiêu cực carbon: “Chúng tôi muốn trồng cây điều để bù đắp lượng carbon và ‘trả lại’ cho bầu khí quyển.” cajuu.co.uk