Hãy xem các xu hướng đồ uống hàng đầu của chúng tôi cho năm 2023, sau đó khám phá các loại cocktail ba thành phần yêu thích của chúng tôi và các loại cocktail đơn giản. Cần bộ dụng cụ cho quầy bar tại nhà của bạn? Khám phá các phụ kiện cocktail tốt nhất.
thức uống chức năng
Biên giới tiếp theo trong đồ uống không cồn, đồ uống chức năng là các sản phẩm không cồn như rượu mạnh, bia và trà chứa nhiều thành phần thực vật được thiết kế để nhẹ nhàng nâng cao tâm trạng của bạn và/hoặc mang lại những lợi ích sức khỏe khác. Một sản phẩm mà chúng tôi rất ấn tượng gần đây, Sentia Red, được mô tả là một sản phẩm thay thế cho rượu hứa hẹn một tiếng vang giống như việc uống một vài ly. Mặc dù không bắt chước chính xác tác dụng của rượu – bạn chắc chắn sẽ không cảm thấy say – nhưng chúng tôi cảm thấy thư thái và nói chung là êm dịu sau khi uống. Và, cũng quan trọng không kém, nó rất ngon khi uống, với hương hoa quả mọng đậm đà, ngọt ngào lẫn lộn và gia vị. Pha với nước tonic, dùng trong một ly xịt hoặc kết hợp với rượu khai vị không cồn có vị đắng để có một ly cocktail kiểu negroni
Có sẵn tại đây: Sentia Red, £28,95/50cl, The Whiskey Exchange
chai giấy
Khi nói đến tính bền vững, chai thủy tinh và tác động môi trường của chúng là một trong những vấn đề đau đầu nhất của ngành công nghiệp đồ uống. Rất may, các nhà sản xuất rượu mạnh đang bắt đầu khôn ngoan hơn, với một số nhà máy chưng cất tung ra chai giấy cho chất lỏng của họ. Các ví dụ bao gồm Greenall’s Original London Dry Gin (£17,25, The Whisky Exchange), Green Man Wildwood Vodka (£30, Amazon), Gyre & Gimble Coastal Gin (£26,99, Naked Wines) và Avallen Calvados (£42, Harvey Nichols). Thường được làm bằng giấy tái chế, chúng có lượng khí thải carbon thấp hơn đáng kể so với các sản phẩm tương đương bằng thủy tinh.
cocktail cổ điển
Ai lại không thích một ly cocktail với một chiếc ô nhỏ? Kitsch, các loại cocktail tạo cảm giác dễ chịu như rượu tequila Sunrise là một số loại cocktail được tìm kiếm nhiều nhất theo một báo cáo xu hướng của Waitrose. Trong những thời điểm không chắc chắn này, các loại cocktail thể hiện hương vị vui nhộn, đầy nắng và quen thuộc sẽ mang đến một sự thúc đẩy đáng hoan nghênh. Chúng tôi thích piña colada nhiệt đới, mềm mượt và nhẹ của Moth (£3,99/20cl, Waitrose), hoặc daiquiri chuối trái cây của Umbrella Project (£15/30cl, The Umbrella Project).
Tìm công thức pha chế các loại cocktail cổ điển khác tại đây, từ rượu vang trắng của Nga đến đầm xanh.
Vodka đặc trưng
Dấu hiệu của một loại vodka truyền thống tốt là một cấu hình trung tính, tinh khiết, một tấm vải trống cho các hương vị khác trong cocktail. Tuy nhiên, gần đây, một làn sóng các nhà sản xuất rượu vodka đã cho ra đời những loại rượu vodka có nhiều điều hơn để nói. Những loại rượu mạnh mới này ủng hộ nguyên liệu thô của chúng, với sự khác biệt tinh tế trong hương vị của chúng. Ví dụ, rượu vodka khoai tây sẽ có kết cấu mịn hơn, trong khi rượu làm từ lúa mạch đen có thể có mùi hạt dẻ. Vodka hiện nay cũng được sản xuất với nhiều nguyên liệu khác, từ váng sữa bò cho đến vỏ nho bỏ đi. Những loại vodka này vẫn có thể được sử dụng trong cocktail nhưng cũng đủ đặc trưng để uống riêng.
Một số nhà sản xuất đã thêm hương liệu tinh tế vào vodka của họ. Comte de Grasse chiết xuất màu sắc và hương vị từ rượu vang hồng Provençal cho 06 Vodka Rosé (£49/70cl, Harvey Nichols) để tạo ra loại vodka thanh lịch với hương dâu nhẹ và hoa trắng. Ở đầu bên kia của quang phổ, Aval Dor Rosemary & Bay Vodka (£35,94/70cl, Master of Malt) sử dụng hương thảo và bay để tạo ra một tinh thần tròn trịa, thơm ngon.
Khám phá thêm các loại vodka tốt nhất để thử.
Đồ uống mặn và cay
Khẩu vị của chúng ta dường như đang thèm mặn và cay, với ngày càng nhiều quán bar trưng bày các loại đồ uống có vị mặn. Martinis là lựa chọn hoàn hảo cho việc này – chúng tôi đã thấy các phiên bản mặn, mặn tại các quán bar bao gồm Silverleaf ở Bishopsgate và Soma ở Soho (nghĩ rằng martini bẩn ở cấp độ tiếp theo).
Về khía cạnh nóng hơn, đặc tính thảo mộc, đậm đà của rượu agave như rượu tequila và mezcal có thể hơi nóng: hãy nghĩ đến bơ thực vật cay sử dụng các nguyên liệu đậm đà như sốt nóng, sốt lạnh và ớt jalapeño. Doña ở Stoke Newington làm một món cay cay.
cocktail đóng hộp
Cuộc cách mạng RTD (đọc để uống) tiếp tục với các loại cocktail đóng hộp cao cấp đang trở nên phổ biến hơn bao giờ hết. Vào năm 2023, chúng tôi dự đoán RTD không cồn sẽ trở nên phổ biến hơn.
Được sản xuất ở vùng đất thấp Scotland bằng cách sử dụng 14 thành phần khác nhau, bao gồm rong biển, lá nguyệt quế và hoa cúc có nguồn gốc địa phương, Feragaia sạch sẽ, tinh tế và thanh lịch, với hương gia vị và thảo mộc ấm áp. Thương hiệu hiện đã phát hành các phiên bản đóng hộp, pha với rượu gừng hoặc nước tăng lực (30 bảng/12 lon x 25cl, Feragaia).
Hãy thử lựa chọn cocktail đóng hộp của chúng tôi ở đây.
Mỗi loại martini
Martinis chưa bao giờ thực sự lỗi mốt, nhưng chúng đang trở nên phổ biến hơn bao giờ hết khi các quán bar trên khắp Luân Đôn cung cấp thực đơn martini chuyên dụng giới thiệu các loại đồ uống khác nhau, từ Hawksmoor’s The Lowback ở Canary Wharf (tất cả đều được đông lạnh ở -15C, Pink Gibson của họ là phải đặt hàng) đến Salvatore Calabrese’s Velvet tại khách sạn Corinthia – hãy thử món Sesamini hấp dẫn, sử dụng rượu gin Nikka Coffey ngâm trong dầu mè.
Tìm kiếm một cổ điển? Martini của Connaught Bar – được pha tại bàn của bạn, với sự lựa chọn của bạn về vị đắng thơm – rất đáng để thử. Nếu bạn muốn làm một thứ gì đó lập dị ở nhà, hãy thử một loại rượu tequila martini bẩn: khuấy đều 50ml rượu tequila reposado với 20ml rượu vermouth khô, một chút nước muối ô liu và một ít vị đắng cam trong ly hỗn hợp, sau đó lọc vào ly martini hoặc coupe đông lạnh thủy tinh. Ngon.
Muốn làm martini ở nhà? Hãy thử những ly cocktail martini ngon nhất của chúng tôi tại đây.
Tequila và phục hưng rượu rum
Doanh số đang bùng nổ đối với rượu rum và rượu tequilas cao cấp. Master of Malt báo cáo rằng doanh số bán rượu rum có hương liệu và gia vị đã tăng hơn 150% từ tháng 4 năm 2021-2022, trong đó rượu tequila đạt mức tăng trưởng khổng lồ +578% trong hai năm. Khám phá lựa chọn của chúng tôi về rượu rum và rượu tequilas cao cấp tốt nhất tại đây.
rượu thay thế
Chán rượu gin thông thường của bạn? Những người nghiện rượu mạnh nên hướng tới các loại rượu mạnh và rượu mùi có kiểu dáng hiện đại, từ calvados rượu táo của Pháp (thử Avallen hoặc Sassy (£32, Majestic)) đến aquavit của Na Uy Nuet (£39,75, The Whiskey Exchange) – vị cam quýt với nốt hương cây caraway. Yêu thích mới nhất của chúng tôi là Axia, một loại rượu mùi mastiha Hy Lạp được làm lại cực kỳ khô. Được làm từ nhựa của cây mastiha trên đảo Chios, nó có mùi thơm đặc trưng của cây thân thảo, với vị mặn, cam quýt và thực vật, và tạo ra một loại martini bẩn nứt (£31,44/70cl, Master of Malt).
#hướng #đồ #uống #từ #các #chuyên #gia #đồ #uống
